CULIAIR SKYDINING • MENU
O sabor puro começa na natureza. Os melhores ingredientes, sabores e aromas da estação, na mais alta qualidade - são esses que Angélique utiliza. Como chef mestre, ela é conhecida por seu estilo de cozinha surpreendente e combinações de sabores. Abaixo, você encontrará uma impressão dos pratos desenvolvidos especialmente para a cozinha em balões de ar quente a baixa temperatura. Todos os pratos são acompanhados por vinhos sublimes. Estamos felizes em adaptar-nos a quaisquer desejos especiais ou particularidades de nossos convidados.
O que tens no menu...
Salsa de melão, queijo de cabra jovem e macio, crocante de gergelim, alcaparras secas
Lagosta, pimentão vermelho assado com salicornia, abacate, corações de alface e 'moussaise' de limão
Robalo selvagem com aspargos verdes, creme de cenoura com amêijoas, funcho e estragão, molho de açafrão com cardamomo
Galinha-d’angola caipira preparada com especiarias Vadouvan, cogumelos da colheita de verão, aspargos brancos, maionese de agrião e pistache
Mousse de chocolate branco e maracujá com merengue arco-íris crocante, framboesa e xarope de manjericão