CULIAIR SKYDINING • MENU
Il sapore puro inizia nella natura. Il meglio degli ingredienti, dei sapori e degli aromi della stagione, con la massima qualità: sono queste le caratteristiche di Angélique. Come cuoca provetta, è rinomata per il suo stile di cucina sorprendente e per le sue combinazioni di sapori. Di seguito, troverà un'impressione di piatti sviluppati appositamente per la cucina a bassa temperatura in mongolfiera. Tutti i piatti sono accompagnati da vini sublimi. Saremo lieti di adattarci a qualsiasi desiderio o particolare dei nostri ospiti.
Cosa c'è nel menu...
Salsa di melone, formaggio di capra giovane e morbido, croccante di sesamo, capperi essiccati
Aragosta, peperone rosso arrostito con salicornia, avocado, cuori di lattuga e 'moussaise' al lime
Branzino selvatico con asparagi verdi, crema di carote con vongole, finocchio e dragoncello, salsa allo zafferano con cardamomo
Faraona di campagna preparata con spezie di Vadouvan, funghi del raccolto estivo, asparagi bianchi, maionese di crescione e pistacchio
Mousse al cioccolato bianco e frutto della passione con meringa arcobaleno croccante, lampone e sciroppo di basilico