Le restaurant le plus haut du monde se trouve encore aujourd’hui dans l’un des pays les plus bas du monde : CuliAir, dans notre propre petit pays. Peut-être que cela changera en 2025. Une entreprise française envisage d’envoyer une montgolfière dans l’espace pour offrir un dîner gastronomique aux passagers. Cela peut sembler être une blague, mais c’est une idée sérieuse. Mais une montgolfière peut-elle vraiment atteindre l’espace ? Est-ce que ce sera littéralement un dîner étoilé ou bien seulement de l’air chaud ?
Dîner en altitude, mais pas dans l’espace
Commençons par le plus important : une montgolfière ne peut pas atteindre l’espace. Même l’entreprise française qui souhaite proposer un dîner en haute altitude ne vous offre pas un véritable voyage spatial. La montgolfière atteindra une altitude de 30 kilomètres. C’est suffisant pour voir la courbure de la Terre et avoir l’impression d’être dans l’espace, en voyant déjà le noir de l’espace. Cependant, selon la NASA, l’espace ne commence qu’à 80 kilomètres d’altitude, vous en êtes donc encore loin. Vous n’avez donc pas à craindre de flotter hors de la montgolfière lorsque vous atteignez l’altitude maximale. Ce sera indéniablement une expérience extraordinaire de flotter à une telle altitude, mais ce n’est en aucun cas un voyage spatial.
Une expérience unique, mais très coûteuse
Bien que l’altitude atteinte ne soit pas suffisante pour qualifier cela de véritable voyage spatial, le prix d’un billet est pourtant astronomique. Ceux qui souhaitent effectuer ce voyage en montgolfière devront débourser pas moins de 120 000 euros. Cela rend le voyage malheureusement inaccessible pour la plupart des gens. De plus, la montgolfière ne peut accueillir que 6 passagers au maximum, et seulement 60 vols seront effectués par an. Cela signifie qu’un très petit nombre de personnes auront réellement la chance de participer à ce voyage en montgolfière.
Quel goût a la nourriture à une telle altitude ?
À bord de la “montgolfière spatiale”, vous dégusterez un dîner “de qualité étoilée Michelin”. Ce n’est bien sûr pas rien, et vous voulez en profiter pleinement. Mais est-ce possible à une telle altitude ? C’est possible, mais cela nécessite de l’attention. Même lors d’un voyage en avion, vous remarquerez que la nourriture a un goût différent en altitude. Vous percevez en effet 30 % de moins le sel et le sucré. De plus, l’air est plus sec en altitude, ce qui réduit également votre perception gustative par le nez (l’odorat joue en effet un rôle important dans ce que vous goûtez). Un bon “chef d’altitude” sait exactement comment gérer cela, en ajustant les plats pour qu’ils soient parfaitement savoureux en haute altitude.
Une expédition spatiale en montgolfière, cela se réalisera-t-il un jour ?
Ce serait bien sûr spectaculaire si nous pouvions atteindre une altitude si élevée avec une montgolfière que nous pourrions voir la courbure de la Terre. Il paraît même que ce serait si spectaculaire qu’un soutien psychologique est proposé aux passagers de la montgolfière spatiale, en raison de l’effet dit “overview”, un choc psychologique causé par la vue de la Terre à distance.
Mais la question est de savoir si cela se réalisera un jour. Pour l’instant, les entreprises visent à offrir les premiers vols d’ici la fin de 2024 ou le début de 2025, mais elles en sont encore à la phase de test. De plus, les autorisations nécessaires doivent encore être obtenues pour rendre ces vols possibles.
Et pourtant, dîner en altitude est déjà possible, aux Pays-Bas
Heureusement, il existe une alternative, et elle est très proche, dans notre propre pays. CuliAir reste à ce jour le restaurant le plus haut du monde. L’expérimentée “chef d’altitude” Angélique Schmeinck, l’une des deux seules femmes maîtres cuisinières aux Pays-Bas, emmène des invités jusqu’à 2,5 kilomètres d’altitude depuis déjà 20 ans. Dans le décor d’un magnifique coucher de soleil, les invités dégustent un dîner gastronomique, tandis que le vent guide silencieusement le chemin.
Admirez non pas la courbure de la Terre, mais la platitude et la diversité de notre pays, où se succèdent vieux villages, bruyères violettes et forêts denses. Poissons et volailles cuisent lentement à la perfection grâce à la chaleur de la montgolfière, tandis qu’elle vous emmène vers de nouveaux sommets lors de ce voyage culinaire inoubliable.
Un dîner chez CuliAir n’est pas de l’air chaud et offre une expérience unique aux invités qui y participent. Vous voulez aussi vivre un voyage culinaire inoubliable à grande hauteur ? Réservez votre place à bord du restaurant le plus haut des Pays-Bas.