El restaurante más alto del mundo se encuentra, hasta el día de hoy, en uno de los países más bajos del mundo: CuliAir, en nuestra propia tierra. Tal vez eso cambie en 2025. Una empresa francesa quiere enviar un globo al espacio para ofrecer una cena gastronómica a las personas allí. Puede parecer una broma, pero es una idea seria. ¿Pero un globo puede realmente ir al espacio? ¿Será literalmente una cena estelar o solo aire caliente?
Cenar a gran altura, pero no en el espacio
Empecemos por lo más importante: no se puede llegar al espacio con un globo. Incluso la empresa francesa que quiere ofrecer una cena a gran altura no te ofrece un verdadero viaje espacial. El globo alcanzará una altitud de 30 kilómetros. Es lo suficientemente alto como para ver la curvatura de la Tierra y sentir que estás en el espacio, también por el negro del espacio, que ya es visible. Sin embargo, según la NASA, el espacio comienza a una altitud de 80 kilómetros, por lo que aún estás lejos de allí. Así que no tienes que preocuparte por flotar fuera del globo cuando llegues a la altitud máxima. Sin duda será una experiencia extraordinaria flotar a tal altura, pero no es en absoluto un viaje espacial.
Una experiencia única, pero muy costosa
Aunque la altitud alcanzada no es suficiente para llamarlo un verdadero viaje espacial, el precio del billete es astronómico. Quien quiera realizar este viaje en globo tendrá que pagar nada menos que 120.000 euros. Esto hace que el viaje sea lamentablemente inaccesible para la mayoría de las personas. Además, el globo solo tiene espacio para un máximo de 6 pasajeros, y se realizarán un máximo de 60 vuelos al año. Esto significa que solo un número muy reducido de personas tendrá realmente la oportunidad de participar en este viaje en globo.
¿Cómo sabe la comida a tal altura?
A bordo del “globo espacial” te servirán una cena “de calidad Michelin”. Eso no es poca cosa, y querrás disfrutarla al máximo. Pero, ¿es posible a tal altura? Sin duda, pero requiere atención. Incluso durante un viaje en avión notarás que la comida tiene un sabor diferente a gran altura. Se percibe un 30 por ciento menos de sal y dulce. Además, el aire es más seco a gran altura, lo que también reduce la percepción del sabor a través de la nariz (el olfato es, después de todo, una parte importante de lo que se saborea). Un buen “chef de altura” sabe exactamente cómo manejar esto, ajustando los platos para que tengan un excelente sabor a gran altura.
¿Será posible alguna vez un viaje espacial en globo?
Sería ciertamente espectacular si pudiéramos alcanzar una altitud tan alta con un globo que pudiéramos ver la curvatura de la Tierra. Se dice que es tan espectacular que se ofrece apoyo psicológico a los pasajeros del globo espacial, debido al llamado “efecto perspectiva”, una especie de shock psicológico al ver la Tierra desde lejos.
Pero la pregunta es si eso alguna vez sucederá. Por ahora, las empresas apuntan a ofrecer los primeros vuelos a finales de 2024 o principios de 2025, pero aún están en la fase de pruebas. Además, aún deben obtenerse los permisos adecuados para hacer posibles estos vuelos.
Y, sin embargo, cenar a gran altura ya es posible, en los Países Bajos
Afortunadamente, existe una alternativa, y está muy cerca, en nuestro propio país. CuliAir sigue siendo hasta la fecha el restaurante más alto del mundo. La experimentada “chef de altura” Angélique Schmeinck, una de las dos únicas maestras cocineras en los Países Bajos, lleva a los invitados desde hace 20 años a una altitud de 2,5 kilómetros. En el escenario de una magnífica puesta de sol, los invitados disfrutan de una cena gastronómica, mientras el viento guía silenciosamente el camino.
No admires la curvatura de la Tierra, sino la planitud y diversidad de nuestro país, cuando se suceden antiguos pueblos, brezos púrpuras y densos bosques. Pescado y ave se cocinan lentamente a la perfección con el calor del globo mientras te lleva a nuevas alturas durante este inolvidable viaje culinario.
Una cena en CuliAir no es aire caliente y ofrece una experiencia única en la vida a los invitados que participan. ¿Quieres también vivir un inolvidable viaje culinario a gran altura? Reserva tu lugar a bordo del restaurante más alto de los Países Bajos.