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CULIAIR SKYDINING • MENÚ

El sabor puro tiene su origen en la naturaleza. Lo mejor de los ingredientes, sabores y aromas de la temporada, de la más alta calidad: eso es con lo que trabaja Angélique. Como cocinera maestra, es conocida por su sorprendente estilo de cocina y sus combinaciones de sabores. A continuación encontrará una lista de los platos desarrollados especialmente para la cocina de globos aerostáticos a baja temperatura. Todos los platos van acompañados de vinos sublimes. Nos adaptaremos con gusto a cualquier petición especial o particular de nuestros huéspedes.

Qué hay en el menú...

Salsa de melón, queso tierno de cabra, crujiente de sésamo, alcaparras secas

Langosta, pimiento rojo asado con salicornia, aguacate, corazones de lechuga y mousse de lima

Lubina salvaje con espárragos trigueros, crema de zanahoria con almejas, hinojo y estragón, salsa de azafrán con cardamomo

Pintada de campo preparada con especias de Vadouvan, setas de la cosecha de verano, espárragos blancos, mayonesa de berros y pistacho

Mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión con merengue crujiente de arcoíris, frambuesa y sirope de albahaca

Surcar los cielos suavemente, como una brisa, cenar con los mejores vinos entre el cielo y la tierra, flotando hacia el infinito... ¿Esto es disfrutar al máximo? Sin duda.

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